หมูผัดกะปิ

1. กะปิ 40 กรัม
2. หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้น 200 กรัม
3. น้ำละลายกะปิ 80 กรัม
4. พริกขี้หนูสดซอย 10 กรัม
5. ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
6. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
7. ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
8. น้ำตาลปี๊บ 40 กรัม
9. ซีอิ๊วขาวสูตรหนึ่ง 2 ช้อนชา
10. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
11. ตะไคร้ซอย 25 กรัม
12. น้ำมะขามเปียก 20 กรัม

1. ลำดับแรกให้ใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะ แล้วจึงตั้งไฟพอร้อน นำหมูสามชั้นลงไปผัดให้จนสุกเหลือง จากนั้นใส่กระเทียม ผัดจนหอม ใส่ตะไคร้ ตามด้วยพระเอกของงานกะปิที่ละลายกับน้ำไว้แล้ว
2. ขั้นตอนต่อไปนำน้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาวสูตรหนึ่ง ซอสเห็ดหอม ใบมะกรูด และน้ำมะขามเปียก จากนั้นผัดผสมให้เข้ากัน แล้วจึงโรยหน้าด้วยพริกขี้หนูสดซอย เป็นอันเสร็จเรียบร้อย